多所高校食堂上新天水麻辣烫，这不是跟风，而是接地气的清新之风
极目新闻评论员 徐汉雄
近来，天水麻辣烫在网上火出圈，部分高校食堂也于近期推出“天水麻辣烫”。（据3月20日光明网）
西北师范大学于3月17日宣布，西苑餐厅三楼三号档口火爆上新天水麻辣烫。19日中午起，北京科技大学鸿博园三层20、21号窗口正式上线正宗地道的甘肃天水麻辣烫。此外，北京理工大学也于3月18日起，于午餐和晚餐时段在三个食堂售卖天水麻辣烫。
西北师范大学推出的天水麻辣烫（图源：光明网）
这看起来是在蹭热点，网上火爆什么，流行什么，学校食堂就推出什么，但这又不能简单地视作是在跟风。学校食堂的服务对象是广大师生，师生们有什么需求，食堂就针对性地满足需求，这是以客人为中心的理念，也是努力提升服务水平的体现，要的就是这种灵活应变，及时响应外界的呼声，扑面而来的是一股接地气的清新之风。
“甘肃天水麻辣烫独具特色，汤汁采用鸡骨、鲜鱼熬制，足足炖够6个小时。煮熟新鲜食材后捞出加入原汤和蒜水，最后再加一勺鲜红油亮的油泼辣子，注入灵魂。除了甘谷辣子油香四溢，秦安花椒的鲜麻相交也别有滋味。”“天水师傅带来正宗手艺，美食物美价廉，鲜香可口，上菜快捷，味道诱人，一大勺灵魂油泼辣子再点缀上酸萝卜、花生米、香菜，为校园生活添彩。”
北京科技大学食堂的天水麻辣烫（图源：中国青年报）
看看这些介绍就明白，这不是挂个“天水麻辣烫”的名称作噱头，而是用心用情用功制作原汁原味的天水麻辣烫，而且还结合实际有创新。
北京科技大学早在2012年就与甘肃秦安县建立定点帮扶关系，每年采购800斤-900斤秦安花椒，今年又新添了土豆粉采购项目，食堂师傅更是专门去调研学习，全力给大家带来更好的体验。可见，推出“天水麻辣烫”不是在跟风，是多少年发自内心的帮扶行动，如此顺势而为，有助于扩大甘肃农产品的销路，同时又满足了学校师生的需求，可谓一举两得，是对甘肃真爱的体现，也是对学校师生的真爱。
北京科技大学食堂的天水麻辣烫（图源：中国青年报）
近年来，高校食堂类似这种上新品的举措屡见不鲜，多次让人为之心动，诸如，在高校门口摆摊的“鹅腿阿姨”走红，多所高校上新烤鹅腿；淄博烧烤走红时，高校食堂厨师远赴山东学艺，把淄博烧烤搬进了食堂；吃螃蟹的季节，学校食堂安排吃螃蟹。如此种种，让人看得眼热，“已经毕业的都想回来”，为的是尝新，也是重温母校食堂饭菜里浓浓的关爱。
食堂就应该这样放下身段接地气，紧跟饮食潮流，学生爱吃什么，想吃什么，就提供什么，不断丰富花样与品种，牢牢抓住学生的胃口，做到暖胃又暖心，如此一来，食堂自然惹人爱，也不用担心外卖会抢了生意。
（来源：极目新闻）
更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端，未经授权请勿转载，欢迎提供新闻线索，一经采纳即付报酬。